もっちりした生地に、季節の野菜を使った具材がたっぷり入った手作りのお惣菜まんじゅう。
地元の野菜を使い、『手作り』『無添加』にこだわり、一つ一つ丁寧に心を込めて作っています。
お惣菜を食べないお子さんがこれだったら食べてくれる！と好評をいただいている、蒸しまんじゅうです。

「時間をかけて、ゆっくりと」丹生込めた手作りの母の味感じるおやき

モチモチの皮で包まれ、お惣菜の具がぎっしり詰まった「お惣菜まんじゅう藤江」のおやき。
具材１つ１つから丁寧に時間をかけて作る、無添加手作りのおやきは、懐かしくあたたかみのある母の味です。
忙しい時にも、お手軽に、少しでも体に良いものを。

具はたっぷり、生地はもっちりの手作りお惣菜まんじゅう

「どうぞ味見をしてみてください」
そう言われ、熱々のおまんじゅうの真ん中を割ると、湯気がふわりと立ち込める。
中からは、ぎっしりと詰め込まれたお惣菜の具が現れ、夕暮れどきの食卓のような香りが、ただよってくる。
頬張れば、生地はしっとりモチモチ、具材はおかずのように具沢山。
手軽でありながらも、お惣菜として食事をしっかり取っているような気分になる。

このおまんじゅうを作ったのは、「お惣菜まんじゅう藤江」を営む藤江あき美さん。
子どもから大人まで手軽に食べられる、藤江さんのお惣菜まんじゅうの美味しさの理由は、手間暇かけた丁寧な手作りにありました。

時間をかけてゆっくりと、たんせい込めたお袋の味

お惣菜まんじゅうの具は、すべて手作り。
あんこは北海道産の小豆を、豆からコトコト煮て作り、ふきは自宅の畑で取れたものを、一本一本洗って煮る。
具材の中の野菜は、自宅で栽培した無農薬の野菜や、地元の農家さんが作った野菜を使い、野沢菜は漬けるところからはじめると言います。

特に人気のあるおから味は、おからの他に、ちくわ、にんじん、干し椎茸、油揚げを入れ、数時間じっくり煮詰めて作ります。
そのためしっとりジューシーな味わいが楽しめるのです。

「時間をかけて、ゆっくり作るんです」と語る藤江さん。
丹精込めて、丁寧に作られたお惣菜まんじゅうは、お袋の味のように感じられました。

藤江家秘伝の味を全国へ

藤江さんのお惣菜おまんじゅうは、皮を蒸しているため、もっちりとした味わいが楽しめます。
このもっちりとした食感を出すレシピは、藤江さんのお母様から受け継いだものだといいます。

子どもの頃に味わった母の味を藤江さんのお子さんへ、お孫さんへ、そして地域の人、全国の人へと・・・。
藤江家直伝の味を、都留市から日本各地の方々に味わっていただけるようになりました。

懐かしさとあたたかさ感じる、母の味

「今日は料理作るの嫌だなと思ったら、おやつでも主食でも食べてほしい」と話す藤江さん。
お子さんがいるご家庭の朝は忙しいものです。
そんなとき、菓子パンで朝食を済ませてしまうよりは、おかずが入っているおまんじゅうで、少しでも体に良いものを食べてもらいたい。

藤江さんのお母様が藤江さんに作り、藤江さんもまたお子さんに作ってきたように、少しでも健康的な食事を、と願う親心がうかがえるようでした。
今、その母の心を全国のお客さんへとお届けしています。
藤江さんの手作りお惣菜まんじゅうは、懐かしさと優しさにあふれる、母の味のように思えるのです。

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忙しい朝の朝食に、お子様のおやつに、一息つきたいときに…。
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最後までご覧いただき、ありがとうございました❤